Wie man es richtig isst
Das Aufspießen
Nehmen Sie einen Brotwürfel und stecken Sie die Fonduegabel durch die Kruste. Die Kruste gibt dem Brot den nötigen Halt, damit es später nicht im heißen Käse verloren geht.
Die magische "Acht"
Tauchen Sie das Brot tief in den Käse (das Caquelon) ein. Rühren Sie dabei in Form einer Acht (8). Das hilft nicht nur, Ihr Brot gut zu umhüllen, sondern hält auch den Käse schön geschmeidig und brennt am Boden weniger an.
Das Drehen
Wenn Sie die Gabel aus dem Käse heben, drehen Sie sie ein paar Mal schnell über dem Topf. So verhindern Sie, dass lange Käsefäden auf den Tisch (oder Ihre Kleidung) tropfen.
Der Genuss
Vorsicht, sehr heiß! Pusten Sie eventuell leicht auf das Brot. Essen Sie es nun vorsichtig von der Gabel, ohne mit den Lippen oder der Zunge die Gabelspitzen zu berühren (aus Höflichkeit den anderen gegenüber).
Die Hitze regulieren
Achten Sie darauf, dass der Käse nur leicht blubbert und nicht stark kocht. Ist er zu heiß, drehen Sie die Flamme am Rechaud einfach etwas kleiner.
Das Rechaud löschen
Wenn Sie fertig sind oder eine längere Pause machen, löschen Sie das Rechaud (den Brenner), indem Sie einfach den Deckel darauflegen. So verhindern Sie, dass der restliche Käse am Topfboden verbrennt.
Traditionen & Regeln
Verlorenes Brot!
Wer sein Stück Brot im Fonduetopf verliert, wird nach alter Schweizer Tradition "bestraft"! Oft bedeutet das, dass diese Person die nächste Runde Getränke bezahlen muss oder ein Lied singen darf.
Die "Religieuse"
Lassen Sie die Kruste, die sich ganz am Ende am Boden des Topfes bildet, nicht übrig! Diese knusprige Käseschicht nennt man "La Religieuse" (die Nonne) – sie gilt als absolute Delikatesse, die man sich teilt.
Das richtige Getränk
Zum Fondue trinkt man traditionell trockenen Weißwein (z.B. Chasselas/Fendant), warmen Schwarztee oder ein kleines Gläschen Kirsch (Kirschwasser). Diese helfen bei der Verdauung des Käses.
Bitte vermeiden Sie große Mengen an eisgekühlten Getränken! Dies kann dazu führen, dass der Käse im Magen verklumpt.